Alkoholi sisaldavaid jooke saab liigitada nende valmimisprotsessi järgi:

1. Destilleerimise teel saadud - viin, konjak, brändi, rumm, tequila, absint, puskar jne.

2. Kääritamise teel saadud - õlu, vein, siider, sake, sonti, mõdu, pulke, soju jne.

3. Segujoogid - portvein, aromatiseeritud veinid (vermut), liköörveinid.

Lisaks eelnevale sisaldavad alkoholi veel sellised tooted nagu: denaturandid, odekolonn, lahustid, puhastusvahendid.

 

 

Destilleerimiseks nimetatakse vedeliku aurustamist keetmisel ja sellele järgnevat kondenseerimist vastuvõtjasse. See on vedelate segude korral kasutatav lahutamise (puhastamise) meetod. See on füüsikaline lahutusmeetod, mitte keemiline reaktsioon.

on toodetud sisse veetud piiritusest

Viski destilleeritakse teraviljadest ning lastakse seista tammevaatides. Teraviljad, mida kasutatakse viski tegemiseks on muuhulgas oder, rukis, nisu ja mais. Viskid erinevad alkoholikoguse, tootmisaine ja kvaliteedi järgi.

- Šoti viskisid destilleeritakse üldiselt kaks korda ning pannakse seisma kolmeks aastaks tammevaatidesse.

- Iiri viskisid destilleeritakse üldiselt kolm korda ja pannakse seisma kolmeks aastaks tammevaatidesse.

Konjak on Prantsusmaal Cognac'i piirkonnas viinamarjaveini destilleerimisel saadud alkohoolne jook.

Brändi on kääritatud viinamarjadest, veinist või veinitööstuse jääkidest destilleeritud ja tammevaadis laagerdatud alkohoolne jook, mis reeglina sisaldab umbes 40 (35% - 60%) mahuprotsenti alkoholi. Piirkondlikud brändisordid on konjak, armanjakk, vinjakk. Õunabrändit nimetatakse kalvadoseks.

Rumm on kange, kuni 96%-se alkoholisisaldusega jook, mis saadakse fermenteerimise ja destilleerimise teel kas suhkruroomelassist või suhkruroomahlast ja -siirupist.

Tequila on kange (38–50%) ja kergelt kibe alkohoolne jook, mida valmistatakse Mehhiko lääneosas asuva Tequila linna ümbruses Tequila't valmistatakse sinisest agaavist. Sellest on saanud osa Mehhiko kultuurist. Linn ja jook on mõlemad saanud oma nime tequili suguharult, kes asustasid neid paiku enne asteekide vallutusi. Kokku valmistatakse 35 marki tequila't, arv on täpselt teada, sest tequila tootmine Mehhikos on range riikliku kontrolli all.

Absint ehk rahvapäraselt koirohuviin (hüüdnimi roheline haldjas) on aniisimaitseline, kergelt kibe, kahvaturohelist või valget värvi, kange (45% kuni umbes 72%) destilleeritud alkohoolne jook ja aperitiiv. Traditsionaalse absindi retsepti põhiosa moodustavad aniis, koirohi, ja apteegitill. Kuigi tihti arvatakse ekslikult, et absint on liköör, sisaldab see palju alkoholi ja väga vähe suhkrut ega vasta seega likööri definitsioonile.

Õlu on kääritamise teel teraviljast või muust tärkliserikkast toorainest valmistatud alkohoolne jook, milles on 1–7 massiprotsenti (harva rohkem) alkoholi. Õlle valmistamist nimetatakse pruulimiseks.

Vein (ladina vinum 'vein') on marja- või puuviljamahla kääritamisel saadud alkohoolne jook. Veini tehakse peamiselt viinamarjadest.

Sake on riisivein. Jaapanlaste "rahvusjook", mida tavaliselt serveeritakse enamasti soojalt pisikestes portselanklaasides. Sake on kollakas ja veidi magus ning valmistatud fermenteeritud riisist. Alkoholisisaldus on tavaliselt 12-16%.

Mõdu on traditsiooniline mesise mekiga kääritatud jook, mille alkoholisisaldus on 4,0%.

Pulke on kaktuse viin.

Soju – korea riisivein, sama mis Jaapanlastel Sake. Soju on tavaliselt alkoholisisaldusega 10-25%.

Vastake palun alljärgnevatele küsimustele:

1. Kas vastab tõele, et tequila on kaktuseviin?

2. Šoti viskit destilleeritakse kolm korda?

3. Õunabrändit nimetatakse kalvadoseks?